Gastronomía tradicional con toques vanguardista
El Bacalao es el grupo de restauración sevillano que cuenta con dos restaurantes - bares de tapas y “colmado selecto” en el centro histórico de la capital hispalense.
En su carta se pueden encontrar muchas recetas de “mojar pan” en las que predominan El Bacalao, - al ajo confitado y perfumado, en carpaccio macerado en AOVE, perlas de wasabi y crujientes de semillas y frutos secos, cocochas de bacalao al pil pil, lomo de bacalao con salsa casera de tomate natural y verduras salteadas o lo que ellos denominan: la actualización de la receta del bacalao dorado -. Su carta se completa con una cuidada selección de pescados de mercado, carnes y mariscos. Para los más golosos, sus postres son totalmente caseros, sí te vas a perder con parfait de chocolate con pepitas de oro o su tarta de queso y frutos rojos.

Local

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