El Portal Taberna &Wines,
Inaugurado ya hace siete años, instaura un modelo pionero, inspirador de las nuevas tendencias gastronómicas. Sergio Sierra al frente de una cocina de producto y con algunos platos más elaborados, hace con su técnica la magia para conseguir el equilibrio perfecto. Un Bar del siglo XXI que se convierte en el lugar único para cada momento.
Abierto todos los días del año, desde las 13:00h y hasta las 2:00h, con una cocina “Non Stop”, dan de comer todos los días a más de 350 personas en no más de 130 m2
La personalísima combinación de cinco elementos, igualmente importantes todos ellos, son según su fundador, el secreto del éxito:
1. La Gastronomía, amplia, diversa y de calidad, en manos de Sergio Sierra cofundador y parte importante del proyecto. Con una gran selección de productos de mercado y de temporada, que van desde la Gamba Roja de Denia, el Caviar Iraní Beluga 000, trufa blanca, trufa negra, hasta la mejor ensaladilla rusa de la ciudad.
2. El servicio, con un grupo de grandes profesionales formados cada día por su propia escuela, donde reciben formación de servicio de sala, sumillería, inglés y protocolo.
3. La Bebida. Los vinos y los cocteles, más de 8 sumilleres y 12 bartenders profesionales ofrecen una carta superando las 300 referencias. Con una propuesta de más de 80 vinos por copas y 40 cocteles distintos.
4. La Música, desde el primer día con los Dj’s Samuel Ivorra y Vicente Navarro, con la mejor música de los años 70, 80, 90 y actual creando un ambiente mágico., donde es fácil escuchar una buena selección musical y poder mantener una conversación en la mesa.
5. La Atmósfera, fusionando decoración, iluminación, sonido, confort... un intangible que aporta belleza y la elegancia al espacio.
Una cocina sin límites:
Del caviar a la trufa, pasando por la gamba roja hasta la más sencilla tapa, nos ofrece una carta con más de 100 propuestas: “Puedes ir treinta días seguidos y no repetir ninguno”,
El Portal se ha convertido en un punto de referencia para los turistas internacionales, “muchos visitan 3 días la ciudad y se hacen clientes para siempre”
Los datos de El Portal:
El Local: 130 m2 con capacidad para 90 personas.
Horario: Abierto todos los días del año de 13:00h hasta las 2:30h, cocina ininterrumpida de 13:00h a 01:00h.
Empleados: 60 personas
Ticket medio: 35€
Tipología clientes: 70% Internacional 30% Nacional
Los productos más vendidos: Ensaladilla, Gamba roja de Denia, Croquetas de boletus, Pepito de ternera, Atún rojo… Cada uno de ellos superan los 10.000 raciones por año.
El Portal Taberna&Wines:
Calle Bilbao, 2, Abierto todos los días del año
03001 Alicante
T. 965 14 32 69
Horario de cocina ininterrumpido de 13.00h. a 00.00h.
info@elportaltaberna.com
www.elportaltaberna.com
PEPITO TERNERA
TORTOLA
Pichón
Calamar Plancha
Jilda
Gamba Roja Hervida
Hueva de Mujol
El Portal Taberna&Wines Krug Ambassade
Patata, yema de huevo, panceta y trufa negra
Atún con ortiguillas de mar
Local
Eat and Drink
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